Чистата соба за храна првенствено е насочена кон прехранбените компании. Не само што се спроведуваат националните стандарди за храна, туку луѓето сè повеќе обрнуваат внимание на безбедноста на храната. Следствено, конвенционалните работилници за преработка и производство и ненаучните и ирационалните работилници се испитуваат и казнуваат. Многу големи компании се стремат да постигнат стерилитет, услови без прашина и високо ниво на чистота во нивните производствени, внатрешни и надворешни работилници. Па, кои се предностите и потребата од чиста соба за прехранбените компании?
1. Поделба на просторијата во чистата просторија за храна
(1). Просториите за суровини не треба да се наоѓаат во истата чиста зона како и просториите за производство на готов производ.
(2). Лабораториите за тестирање треба да бидат сместени одделно, а нивните издувни и одводни цевки мора правилно да се управуваат. Доколку се потребни барања за чистота на воздухот во текот на целиот процес на тестирање на производот, треба да се инсталира чиста работна маса.
(3). Чистите простории во фабриките за храна генерално се поделени на три области: општа работна површина, квази-работна површина и чиста работна површина.
(4). Во рамките на производствената линија, одвојте површина и простор соодветни на големината на производствената зона како привремено складиште за суровини, меѓупроизводи, производи што чекаат инспекција и готови производи. Вкрстената контаминација, мешањето и контаминацијата мора строго да се спречат.
(5). Процесите што бараат тестирање на стерилитет, но не можат да извршат конечна стерилизација, како и процесите што можат да извршат конечна стерилизација, но бараат асептични принципи на работа по стерилизација, треба да се спроведуваат во чисти производствени зони.
2. Барања за ниво на чистота
Нивоата на чистота во чистите простории за храна генерално се категоризираат како класа 1.000 до класа 100.000. Иако класата 10.000 и класата 100.000 се релативно чести, клучен фактор е видот на храната што се произведува.
Предности на чистата соба за храна
(1). Чистата просторија за храна може да ја подобри хигиената на животната средина и безбедноста на храната.
(2). Со широката употреба на хемикалии и нови технологии во производството на храна, постојано се појавуваат нови инциденти поврзани со безбедноста на храната, а чистата просторија за храна може да ја намали вознемиреноста на потрошувачите во врска со хигиената и безбедноста на храната.
(3). Обезбедува и одржува чистота. За време на процесот на филтрирање, покрај примарните и секундарните филтри, се врши и хепа филтрација за дезинфекција на живи микроорганизми во воздухот, со што се обезбедува чистота на воздухот во работилницата.
(4). Обезбедува одлична топлинска изолација и задржување на влага.
(5). Диференцираната контрола на контаминација на персоналот се одвојува од протоците на чиста и нечиста вода, при што персоналот и предметите се одделени со посебни премини за да се спречи вкрстена контаминација. Понатаму, се врши туширање со воздух за да се отстранат загадувачите што се прилепени за персоналот и предметите, спречувајќи ги да влезат во чистата зона и да влијаат на чистотата на проектот за чиста просторија.
Накратко: За проекти за чисти простории за храна, првото нешто што треба да се земе предвид е изборот на квалитет на зградата на работилницата. Инженерството на чисти простории е клучен фактор. Изградбата или надградбата на таква чиста просторија е од суштинско значење за безбедноста на храната и долгорочната одржливост.
Време на објавување: 25 август 2025 година