Како да се поделат области во чиста просторија за храна?

1. Чиста просторија за храна треба да ја исполни чистотата на воздухот од класа 100000. Изградбата на чиста просторија во чиста просторија за храна може ефикасно да го намали влошувањето и растот на мувла на произведените производи, да го продолжи животот на храната и да ја подобри ефикасноста на производството.

2. Општо, просторијата за чиста храна може да се подели на три области: област за општа работа, квази чиста област и чиста област за работа.

(1). Општа оперативна област (не-чиста област): Општа суровина, готов производ, простор за складирање на алатки, спакувана област за пренесување на готови производи и други области со мал ризик од изложеност на суровини и готови производи, како што се надворешната просторија за пакување, суровини и помошни Материјал за складирање на материјали, магацин за материјал за пакување, работилница за пакување, магацин за готови производи, итн.

(2). Квази-чиста област: Барањата се втора, како што се обработка на суровини, обработка на материјал за пакување, пакување, тампон просторија (просторија за распакување), општа просторија за производство и преработка, не-подготвена храна за внатрешна пакување храна и други области каде што Готови производи се обработуваат, но не се директно изложени. .

(3). Чиста област на работа: Се однесува на областа со највисоки барања за хигиенско опкружување, високи персонал и барања за животна средина и мора да бидат дезинфицирани и променети пред да влезат, како што се области за преработка каде што се изложени суровини и готови производи, простории за обработка на ладно храна и подготвени и подготвени -До-простории за ладење храна, просторија за складирање за подготвена храна да биде спакувана, внатрешна просторија за пакување за подготвена храна, итн.

3. Чиста просторија за храна треба да избегне извори на загадување, вкрстено загадување, мешање и грешки во најголема мерка за време на селекцијата на локацијата, дизајнот, распоредот, градежништвото и реновирањето.

4. Фабричкото опкружување е чисто, протокот на луѓе и логистика е разумен и треба да има соодветни мерки за контрола на пристапот за да се спречи влегувањето на неовластениот персонал. Треба да се сочуваат податоците за завршување на градежништвото. Зградите со сериозно загадување на воздухот за време на производниот процес треба да бидат изградени на страната на фабриката на фабриката во текот на целата година.

5. Кога процесите на производство кои влијаат едни на други не треба да се наоѓаат во истата зграда, треба да се преземат ефективни мерки за поделба помеѓу соодветните области на производство. Производството на ферментирани производи треба да има посветена работилница за ферментација.